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SECRETS DE CHAI
PRÉCISION & SIGNATURE
![Grive BLANC 2020.png](https://static.wixstatic.com/media/0bc9bb_867d43c6aa4c42a9bc5da7730557e322~mv2.png/v1/fill/w_94,h_89,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Grive%20BLANC%202020.png)
![test 1.png](https://static.wixstatic.com/media/0bc9bb_94cf972ef4624f109ffee2b70c6aab5c~mv2.png/v1/fill/w_40,h_29,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/0bc9bb_94cf972ef4624f109ffee2b70c6aab5c~mv2.png)
![Grive BLANC 2020.png](https://static.wixstatic.com/media/0bc9bb_867d43c6aa4c42a9bc5da7730557e322~mv2.png/v1/fill/w_94,h_89,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Grive%20BLANC%202020.png)
酒窖的秘密
细节与印记
酿酒车间
我们的酒窖有58个不锈钢酒桶,其中最大的酒桶容量为172或204百升。它们装着刚采摘的葡萄液,正在进行其发酵过程。
在大酒桶里,葡萄汁液被按地块和品种分类分装,正在从葡萄汁逐渐转变成葡萄酒。精确的温度控制使我们的酒窖主人能够密切关注发酵过程,从而优化我们的风土表现。
![_DSC1053.jpg](https://static.wixstatic.com/media/0bc9bb_fcbc8b61606342dfb09d4ac76bbda30e~mv2.jpg/v1/fill/w_342,h_513,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/_DSC1053.jpg)
![CTG_9544.jpg](https://static.wixstatic.com/media/0bc9bb_46433d9d5b214b788fbbfc39b227b3f4~mv2.jpg/v1/fill/w_92,h_61,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/CTG_9544.jpg)
橡木桶酒窖
橡木桶酒窖里一片寂静,四周弥漫着葡萄酒的香气。我们必须有耐心,让自然现象来控制一切。事实上,我们的格拉芙白葡萄酒需要在橡木桶中存放9个月,而格拉芙红葡萄酒则需要12 至18个月。
酿酒所用的橡木桶是由法国最好的橡木森林提供的。我们坚持与六个不同的橡木桶工厂合作。木材产地的多样性使陈酿更加复杂,但也使我们能够根据不同的葡萄品种调整每一种橡木的特性。我们的唯一目标是酿造出美味且大方的葡萄酒。
混酿
混酿不同的葡萄酒是酿酒艺术的魅力所在。这是需要严谨和专注的一门学科。品尝使我们能够确定每一批葡萄酒的特点,并再次赋予其特性以及魅力,这可能会对最终的完美成品酒很有帮助。
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我们在酿造和陈酿过程中的不同阶段来进行我们的混酿,但混酿中最重要的是最后的结果。顺滑、丰富、丝柔的层次葡萄酒液会和那些单宁强劲或酸度出众的酒液进行调配。一些种类的橡木桶会给就踢构建更多的前期风味,另一种橡木桶会赋予酒体偏向于口感上的长度回味,等等。可以肯定的是,葡萄酒在混酿后风味总是更上一层楼。
![DBRD_140619_861.jpg](https://static.wixstatic.com/media/0bc9bb_a128497b23a7422780357ccbd322dd4c~mv2.jpg/v1/crop/x_0,y_7,w_3543,h_2348/fill/w_90,h_60,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/DBRD_140619_861.jpg)
![DBRD_140619_867.jpg](https://static.wixstatic.com/media/0bc9bb_3cbc9fd13f0b48f091c1d47c8bcd6d9b~mv2.jpg/v1/fill/w_99,h_66,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/DBRD_140619_867.jpg)
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